Con una calificación 9.77, la cocina del Cereso Femenil Estatal número 1 recibió el distintivo "H", que otorga la Secretaría de Salud y de Turismo por el manejo higiénico de los alimentos.

Inspectores de las dos dependencias, se hicieron presentes en el CERESO femenil, donde en presencia de las autoridades del centro y de la compañía concesionaria de alimentos, realizaron una auditoría a todo el proceso que se sigue en la cocina desde donde se brinda el servicio de alimentación a un total de 127 internas.

Luego de la valoración, se determinó que los procesos de la cocina estaban acreditados con un 100 por ciento los 20 puntos críticos auditados y con un 97.72 los 88 puntos no críticos.

Dicha distinción es otorgada a los comedores industriales, restaurantes, que cumplen con lineamentos de calidad e higiene internacionales.

Además, el proceso de certificación también revisó la capacitación de 15 cocineras en estándares mundiales, quienes fungen como cocineras y preparadoras de alimentos, ahora avalados por el gobierno de la República, a través de la Sectur y la Secretaría de Salud.

La cocina del Cereso Femenil Estatal #1 es la segunda en recibir el galardón ya que en febrero de este año, el penal Varonil recibió la distinción internacional. A nivel nacional, sólo un Cereso de Colima cuenta con la certificación.

Claudia Ramos Ordóñez, nutrióloga del Cereso Estatal #1, hizo mención que la certificación se logra gracias a un esfuerzo que incluyó mejoras en todos los procesos de la cocina y con ello se logra que la alimentación de la población penitenciaria sea de mejor calidad, higiénica, nutritiva, balanceada y adecuada para cada interno.

Cabe mencionar que el Cereso Femenil cumplió satisfactoriamente con los siguientes lineamientos:

• Recepción de alimentos
• Almacenamiento
• Manejo de sustancias químicas
• Refrigeración y congelación
• Área de cocina
• Preparación de alimentos
• Agua
• Servicios sanitarios para empleados
• Manejo de Basura